Kaj sploh je rikota ali albuminska skuta? Gre za najbolj fine beljakovine v mleku, ki so po svoji sestavi zelo lahko prebavljive, pravi balzam za prebavni trakt in organizem. Te fine beljakovine sestojijo iz laktoalbuminov in laktoglobulinov. Pri segrevanju sirotke se te beljakovine oborijo pri točno določeni temperaturi in jih tako pod posebnimi pogoji lahko zbiramo v skupke.

Rikoto cedimo na klasičen način v gazah ali v tortnih modelih za njen pravi videz in obliko.

Rikota se uporablja kot vse ostale skute. Njen okus in polnovrednost sta brez primere. 

Bio rikota, 300 g

€ 4,50Price