Osso buco (ali kot v prevodu pomeni "kost z luknjo") je bio goveja krača, rezana na približno 4 cm debeline (cca. 300 g).
Znana italijansko speciliteta, ki jo je razmeroma lahko pripraviti.
Kosi na obeh straneh dobro popečete na maslu in zalijete z jušno osnovo. Dodate poljubno in sezonsko zelenjavo, ter počasi dušite. Vmes zalijete z vinom in dodate pelate. 
Priljubljena priloga je pire krompir, zraven se poda tudi domača bio zelena solata. 
 
 
Tradicionalni osso buco recep
Sestavine:
4 osso buco - goveje krače Kekec
¼ skodelice univerzalne moke
¼ skodelice masla
2 stroka česna, zdrobljena
1 velika čebula, sesekljana
1 velik korenček, narezan na koščke
⅔ skodelice suhega belega vina
⅔ skodelice goveje zaloge
1 pločevinka narezanega paradižnika
sol in poper po okusu
 
Gremolata:
 ½ skodelice sesekljanega svežega peteršilja z ravnimi listi.
1 strok česna, sesekljan
2 čajni žlički naribane limonine lupine
 
Priprava: 
Telečje krače rahlo posujte z moko. V veliki ponvi na srednji do srednje visoki temperaturi raztopite maslo. Dodajte krače in jih pecite, dokler na zunanji strani ne porumeni. Odstranite v skledo in ohranite toplo. V ponev dodajte dva stroka strtega česna in čebulo; kuhajte in mešajte, dokler se čebula ne zmehča. Meso vrnite v ponev ter vmešajte korenček in vino. Kuhajte 10 minut.
Prilijte paradižnike k goveji zalogi ter jih začinite s soljo in poprom. Pokrijte in na nizki temperaturi kuhajte 1 uro in pol, pri čemer teletino vsakih 15 minut premažite. Meso mora biti mehko, vendar ne sme odpadati od kosti.
V manjši skledi zmešajte peteršilj, 1 strok česna in limonino lupinico. Tik pred serviranjem teletino potresite z gremolato.